とっとりで暮らす

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とっとりで暮らす

東京から鳥取へ。佐治町という小さな町に引っ越した人のブログです。

作ること

梅干しの干し方2015

昨年に続き、梅を頂いたので梅シロップと、梅干しを作りました。(今回は妻が) 梅シロップは8L瓶を2つぶん。片方は紅梅だったようで、ピンク色が鮮やか。梅シロップは日持ちもするし、暑い日にもゴクゴク飲めるし、なにより美味しい。いうことなし。残った梅…

憧れの原木なめこを仕込んでみました

なかなか貴重なサクラの原木 先日の祭の際に、神社の桜の木を剪定して出た原木を譲って頂き、なめこ作りに挑戦してみることにしました。 原木で育てたなめこは、市販されている菌床のなめこよりも倍近くの大きさにまで成長します。一度頂きましたが、味も濃…

さんまの干物の作り方

北海道の羅臼へ季節労働のサケバイ(ト)に行っている友人から、大量のサンマが突然届きました。彼からの荷物はいつも突然。そして大量。 すごく綺麗で、ぷくっと太って脂の乗った見事なさんま。北海道から鳥取まで、氷も解けずに届けられる、日本の宅急便にも…

遅ればせながらの梅干の干し方

以前から毎年、梅酒は漬けていたのですが、今年は買わずとも梅を大量に頂いたので、梅干を作ってみることにしました。 丁度、その頃に遊びに来ていた友達と妻で、僕が仕事に出ている間に梅仕事をしてもらいました。 梅干の塩分濃度は18%と、高めにして傷みに…